Консультация Бизнес - Стартап

Регистрация

Рекомендую ООО (Общество с ограниченной ответственностью). Почему именно для бюджета 1,2 млн ₽:

• Ресторан быстрого питания — высокий риск (продукты, отравления, штрафы Роспотребнадзора до 1 млн ₽), ИП несёт неограниченную личную ответственность всем имуществом (дом, машина под угрозой). Самозанятый исключён: нельзя нанимать сотрудников (а в ресторане нужно минимум 5–10), оборот ограничен 2,4 млн ₽/год, запрещена перепродажа готовой еды.
• ООО защищает личные активы учредителя (ответственность только уставным капиталом, мин. 10 000 ₽). Бюджет позволяет (регистрация ~15–25 тыс. ₽ с юристом). ИП проще, но для масштаба (оборот >5 млн ₽/год) ООО надёжнее для инвесторов/кредитов.

Шаги и конкретика (сроки по СПб, через Госуслуги/МФЦ):

1. Подготовить: Устав (типовой, бесплатно на сайте ФНС), Решение единственного учредителя (форма Р11001), Договор об учреждении (если >1 учредителя).
2. Госпошлина: 4 000 ₽ (0 ₽ при электронной подаче через Госуслуги).
3. Подача в ИФНС СПб (по месту регистрации): 3 рабочих дня на регистрацию.
4. После: Открыть счёт в банке (1 день), встать на учёт в ФНС/ПФР/ФСС автоматически.
   Общий срок: 5–7 дней. Стоимость с юристом: 10–20 тыс. ₽.

Лицензии и разрешения

Для ресторана быстрого питания в СПб нет лицензии на саму деятельность (общепит не лицензируется, кроме алкоголя). Обязательны уведомления и декларации (по СанПиН 2.3/2.4.3590-20 и ТР ТС 021/2011

💡 Для полного ответа зарегистрируйтесь и оформите подписку PRO.

Тренды 2026 года

Dark Kitchen — доставка без зала (экономия 40% на аренде)
Локальные продукты — импортозамещение, поддержка фермеров
Здоровое питание — рост спроса на 35% год к году
Автоматизация — QR-меню, роботы-официанты, AI-аналитика
Формат «всё включено» — шведский стол по подписке

Реалистичность старта

Бюджет 1 200 000 ₽ хватит на небольшой фастфуд (30–50 м², формат шаурма/бургеры, 1–2 кассы) в проходном месте СПб (район типа Васильевского острова или центр). Сроки 12 мес реалистичны для выхода на самоокупаемость, но без запаса на форс-мажоры — риск перерасхода 20–30%.

Ключевые этапы

1. Исследование и бизнес-план (1 мес): анализ конкурентов (5–10 точек в радиусе 2 км), выбор меню (5–7 позиций, средний чек 400 ₽), расчет P&L. Нужны: PM (вы), фриланс-маркетолог (50к ₽), юрист (30к ₽).
2. Помещение и разрешения (3 мес): аренда (100к ₽/мес), ремонт под ключ, согласования Роспотребнадзор/пожарка. Нужны: риелтор, подрядчик по ремонту (команда 3 чел.), юрист.
3. Закупки и запуск команды (3 мес): оборудование (грили, фритюрницы), найм (повар, 2 кассира, уборщица), тестовые смены. Нужны: поставщики (Wildberries B2B, Metro), HR-фрилансер, шеф-повар на аутсорсе.
4. Открытие и стабилизация (5 мес): маркетинг (таргет ВК/Яндекс 50к ₽/мес), операции, корректировка меню по отзывам. Нужны: SMM-специалист, операционный менеджер (part-time).

Распределение бюджета

• Этап 1: 5% (60 000 ₽) — исследования, контракты.
• Этап 2: 45% (540 000 ₽) — аренда (300к), ремонт (240к).
• Этап 3: 35% (420 000

💡 Для полного ответа зарегистрируйтесь и оформите подписку PRO.