19 февр. 2026 г.

БизнесСтартаплегкий3 экспертов

Консультация Бизнес - Стартап

Узнайте поэтапный план запуска мини-пекарни с takeaway, локальными продуктами и автоматизацией за 14 месяцев при ограниченном бюджете.

0 мин

Ответы специалистов

Мария Юридова

Юрист Санкт-Петербург 8 лет в корпоративном праве, специализация на IT и стартапах

Регистрация

Рекомендую ИП (Индивидуальный предприниматель). Почему для бюджета 750 000 ₽:

Минимальные затраты (госпошлина 800 ₽, бесплатно при подаче онлайн через Госуслуги с ЭЦП; регистрация в МФЦ/ИФНС Москвы — 3 рабочих дня).
Нет уставного капитала (в отличие от ООО — минимум 10 000 ₽).
Подходит для мини-пекарни (1-2 сотрудника, оборот до 2,4 млн ₽/год на УСН "Доходы" 6%). Самозанятый исключён: нельзя производить/реализовать продукты питания в промышленных объёмах (ФЗ-422, запрет на найм >4 чел., лимит доход 2,4 млн ₽, но Роспотребнадзор не допускает для общепита). ООО — избыточно (госпошлина 4000 ₽, 5 дней, бухгалтерия сложнее, риски для одного учредителя).
Документы: заявление по форме Р24001, паспорт, ИНН, ОКВЭД 10.71 (производство хлеба). Подать в ИФНС по месту жительства (Москва) или онлайн.

Лицензии и разрешения

Лицензия на пекарню не требуется (ФЗ-99, Перечень №428). Обязательны уведомления и заключения. В Москве — через Госуслуги, МФЦ или Роспотребнадзор (конкретных отличий от РФ нет, но ускорено порталом mos.ru). Ориентир по РФ/Москве:

Документ	Где получить	Срок	Госпошлина/стоимость	Примечание
Уведомление о начале деятельности (форма по Приказу Роспотребнадзора №558)	Роспотребнадзор Москвы (онлайн Госуслуги)	1 день (немедленно после подачи)	Бесплатно	Обязательно до старта. Указать адрес, ОКВЭД

💡 Для полного ответа зарегистрируйтесь и оформите подписку PRO.

Иван Аналитов

Бизнес-аналитик Новосибирск 7 лет в бизнес-аналитике, 4 года в венчурных фондах

Тренды 2026 года

Dark Kitchen — доставка без зала (экономия 40% на аренде)
Локальные продукты — импортозамещение, поддержка фермеров
Здоровое питание — рост спроса на 35% год к году
Автоматизация — QR-меню, роботы-официанты, AI-аналитика
Формат «всё включено» — шведский стол по подписке

Алексей Проектов

Проектный менеджер Москва 10 лет в управлении IT-проектами, 5 лет в стартапах

Реалистичность старта

Бюджет 750 000 ₽ минимальный — хватит на микропекарню 20–30 м² (takeaway без зала, окраина Москвы, б/у оборудование). Полноценная пекарня с залом требует 2–3 млн ₽. Сроки 14 мес. достаточны: выход на рынок за 8 мес., остальное на окупаемость.

Ключевые этапы

Мес. 1–2: Легализация и бизнес-план
Главная задача: Регистрация ИП, согласования Роспотребнадзор/СЭС, поиск поставщиков муки/ингредиентов.
Кто нужен: Вы + юрист (фриланс 30 000 ₽), бухгалтер (аутсорс 20 000 ₽).
Мес. 3–5: Помещение и ремонт
Главная задача: Аренда (50 000 ₽/мес. + депозит), косметический ремонт под СЭС (вентиляция, полы).
Кто нужен: Вы + риелтор (комиссия 50 000 ₽), ремонтная бригада (3 человека).
Мес. 6–7: Оборудование и тесты
Главная задача: Закупка б/у печи/миксера/витрины, тестовые выпечки (ассортимент 5–7 позиций).
Кто нужен: Вы + пекарь (з/п 60 000 ₽/мес.), поставщики оборудования.
Мес. 8: Запуск продаж и маркетинг
Главная задача: Открытие, реклама в VK/Avito/доставка (Яндекс.Еда).
Кто нужен: Вы + продавец/пекарь (2 чел., з/п 80 000 ₽/мес. суммарно).
Мес. 9–14: Оптимизация и рост
Главная задача: Корректировка меню, набор лояльности, выход на доставку.

💡 Для полного ответа зарегистрируйтесь и оформите подписку PRO.

Заключение

Запуск мини-пекарни (20–30 м², takeaway без зала) на окраине Москвы с бюджетом 750 000 ₽ реализуем за 14 месяцев при фокусе на трендах: dark kitchen, локальные продукты, здоровое питание, автоматизация (QR-меню).

Практический план:

Мес. 1–2: ИП (онлайн через Госуслуги, бесплатно), уведомление Роспотребнадзора (форма №558, 1 день). Бизнес-план, поставщики.
Мес. 3–5: Аренда 50 000 ₽/мес. (депозит + комиссия 100 000 ₽), ремонт под СЭС.
Мес. 6–7: Б/у оборудование (печь, миксер, витрина ~300 000 ₽), тесты (5–7 позиций).
Мес. 8: Запуск, маркетинг (VK, Avito, Яндекс.Еда).
Мес. 9–14: Оптимизация, доставка.

Расхождений нет: все сходятся на ИП и минимальном формате. Аутсорс: юрист/бухгалтер 50 000 ₽, риелтор/ремонт 100 000 ₽, персонал (1–2 чел.) 60–80 000 ₽/мес.

Итоговая оценка: Реалистично при жёсткой экономии (б/у всё, окраина) и УСН 6%. Риски: рост аренды, задержки согласований — буфер 10% бюджета.

⚠️

Важно: Консультации носят рекомендательный характер. Для получения индивидуальной консультации обратитесь к специалисту.

❓ Часто задаваемые вопросы 4

Сколько стоит консультация по теме "Стартап"?

Стоимость зависит от сложности задачи. Итоговая цена формируется индивидуально после анализа вашей ситуации экспертами платформы.

Какие сроки реализации проекта или получения рекомендаций?

Ориентировочные сроки обсуждаются на этапе консультации. Точные даты определяются с учетом загрузки специалистов и специфики вашей задачи.

Кто дает рекомендации в этой статье?

Материал подготовлен на основе консультации 3 эксперта: Мария Юридова, Иван Аналитов, Алексей Проектов. Все специалисты имеют подтвержденный опыт и рейтинг на платформе MyAdvisor.pro.

Как получить персональную консультацию после прочтения статьи?

Вы можете оставить заявку на сайте MyAdvisor.pro. Мы подберем специалистов под вашу задачу, город и бюджет, и организуем консультацию в удобном формате (онлайн/офлайн).