Консультация Бизнес - Стартап

Регистрация

Рекомендую ИП (Индивидуальный предприниматель). Почему: бюджет 5 млн ₽ — это малый бизнес без партнеров и высоких рисков (оборот ~400к ₽/мес при 12 мес), ИП проще и дешевле в регистрации/бухучете (ЕСХН 6% или УСН 6%), нет минимального капитала, личная ответственность покрывается страховкой/резервами. Самозанятый — нет (нельзя нанимать сотрудников, арендовать киоск на набережной, выдавать чеки через ККТ для общепита). ООО — избыточно (госпошлина 4000 ₽ + устав, подходит если инвесторы или франшиза).
Шаги:

• Подать заявление по форме Р21001 через Госуслуги/МФЦ/нотариуса (онлайн бесплатно, госпошлина 0 ₽; лично — 800 ₽).
• Срок: 3 рабочих дня.
• ОКВЭД: 56.10 (общепит), 47.24 (розница мороженого).
• После: открыть расчетный счет (бесплатно в Тинькофф/Сбере), уведомить ПФР/ФСС (автоматически).

Лицензии и разрешения

Лицензия на продажу мороженого не нужна (не подакцизный товар, Федеральный закон №99-ФЗ). Обязательны уведомления и местные разрешения для НТО (нестационарный торговый объект) на набережной. Для Алушты (Крым, Ялтинский горсовет/администрация Алушты) specifics на сайте alushta-admin.ru — конкурс на размещение НТО (Постановление Госсовета Крыма №123 от 2015, аналогично РФ). Если данных по Алуште нет в открытом доступе — ориентир по РФ (Постановление Правительства РФ №372).

Обязательный минимум:

1. Уведомление Роспотребнадзора о начале общепит-деятельности (форма на сайте 26.rospotrebnadzor.ru

💡 Для полного ответа зарегистрируйтесь и оформите подписку PRO.

Тренды 2026 года

Dark Kitchen — доставка без зала (экономия 40% на аренде)
Локальные продукты — импортозамещение, поддержка фермеров
Здоровое питание — рост спроса на 35% год к году
Автоматизация — QR-меню, роботы-официанты, AI-аналитика
Формат «всё включено» — шведский стол по подписке

Реалистичность старта

Бюджет 5 млн ₽ избыточен (стандартный киоск требует 2–3 млн ₽ на запуск в Крыму), хватит на премиум-оборудование и 6 мес. оборота. Сроки 12 мес. достаточны для выхода на рынок к июню 2025 (сезон пик), с учётом бюрократии в Алуште (аренда набережной + Роспотребнадзор).

Ключевые этапы

1. Месяцы 1–2: Легализация и поиск места
   Главная задача: зарегистрировать ИП/ООО, получить разрешения (аренда земли, СанПиН, пожарка), выбрать точку на набережной (проход 500+ чел/час).
   Кто нужен: юрист (аутсорс 50к ₽), риелтор (локальный, 30к ₽), вы как ПМ.

2. Месяцы 3–5: Аренда и монтаж киоска
   Главная задача: заключить договор аренды (200–300 м² на набережной), установить модульный киоск 10–15 м² с холодильниками и витриной.
   Кто нужен: подрядчик по модульным киоскам (Крым/Краснодар), инженер по электрике/воде.

3. Месяцы 6–8: Закупки, найм и тесты
   Главная задача: закупить оборудование (морозилки, генераторы), ингредиенты (на 1 мес.), нанять 4 продавца + бригадира, провести тестовые продажи.
   Кто нужен: поставщики (Metro, локальные фермы по молоку), HR (Avito/headhunter), техник.

4. Месяцы 9–12: Запуск и масштабирование
   Главная задача: открыть к июню, мониторить продажи, оптимизировать ассортимент (20 видов мороженого + кофе).
   Кто нужен: операционный менеджер (фриланс 50к/мес.), маркетолог (

💡 Для полного ответа зарегистрируйтесь и оформите подписку PRO.